O setor de refeições coletivas registra, tradicionalmente, um aquecimento na demanda por trabalho temporário no último trimestre do ano. O período entre outubro e dezembro concentra fatores que elevam a necessidade de mão de obra, como o aumento do volume de refeições em eventos corporativos, confraternizações e demandas sazonais de diferentes segmentos da indústria e do comércio.
Para as empresas prestadoras de serviços de alimentação coletiva, o período exige planejamento antecipado de contratação, treinamento e gestão de equipes temporárias. A capacidade de resposta rápida às oscilações de demanda é um diferencial competitivo importante no setor, que precisa conciliar qualidade, segurança alimentar e eficiência operacional mesmo em períodos de maior pressão sobre os recursos humanos.
A ABERC, que representa as empresas de refeições coletivas no Brasil, acompanha o comportamento do mercado de trabalho temporário no setor e orienta suas associadas sobre as melhores práticas de gestão para o período de maior demanda.
Fonte: ABERC
